Fokus 2: Inovasi Kombinasi Kelor dan Rumput Laut
Pengembangan produk kombinasi kelor dan rumput laut, mengingat kandungan air kelor yang dapat bersinergi secara fungsional dengan rumput laut. Kombinasi ini berpotensi menghasilkan produk kesehatan dan pangan inovatif.
Fokus 3: Diversifikasi Olahan Nira Jadi Minuman Siap Saji
Diversifikasi pengolahan nira aren, tidak hanya terbatas sebagai gula aren, tetapi juga diarahkan sebagai bahan dasar minuman siap saji yang memenuhi standar BPOM.
Pentingnya Edukasi Pengolahan Sesuai Standar
Fatepa UNRAM telah memiliki peta digital terkait sentra pengolahan nira aren. Namun tantangan terbesar berada pada tingkat hulu, yaitu masih rendahnya pemahaman masyarakat terhadap proses pengolahan yang sesuai dengan standar biologis, kimia, dan higienitas. Oleh karena itu, edukasi dan penyuluhan akan menjadi agenda utama dalam kegiatan riset berbasis masyarakat ini.
Rencana Aksi Kolaboratif Libatkan Pemerintah hingga Industri
Untuk memastikan kelancaran dan dampak optimal riset kolaboratif ini, Kepala BRIDA NTB meminta dibuatnya perencanaan konkret. Kegiatan lapangan direncanakan melibatkan berbagai pemangku kepentingan, termasuk dinas terkait, penyuluh lapangan, akademisi, dan pelaku industri lokal.
